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內容來自YAHOO新聞

三少四壯集－旅食苑裡

中國時報【王浩一】

一口咬下，魚丸汁液在口舌間迸開，內心驚呼，啊，這就是鯊魚丸的嚼勁與美味！口味陌生，卻是腴香鮮甜，佐著肉油滋味，真是幸福好味道。

苑裡小鎮是苗栗地區開發較早者，位於苗栗縣西南角，小鎮地形呈長方形橫列於大安溪北岸，有「苗栗穀倉」、「苗栗米倉」美譽。苑裡原是平埔族灣麗社地，「灣麗」以溫軟的客家口音唸起來似「房裡」，同今音「苑裡」。

從早期台灣開拓史得知，苑裡與通霄、後龍、竹南（都是沿海，由南往北），同為苗栗縣墾拓最早的地區。然而，如今苑裡小鎮給人的第一印象，就是人少屋老，寂寞中殘留許多故事的地方。苑裡火車站正前方筆直「為公路」，橫的是「中山路」。順著「為公路」直走，第一個路口左轉「天下路」即是苑裡老街，也是遊客旅食的地方。小鎮僅存幾家的藺草蓆帽店，其中「謙昌帽蓆行」位於天下路116號，創業於1922年的「振發帽蓆行」位於天下路159號，都是老店，一進到店裡就聞到滿室的草木清香，老派的陳列，看店的阿公阿嬤，店裡不只賣草蓆、草帽、拖鞋等等，還賣著最後些許的歷史溫潤。

振發蓆帽行旁邊有一小巷，稱之「番仔巷」，巷內二樓建築們所延伸出來的紅磚巷，靜謐雅嫻之中，美得夢幻。這座小鎮，曾經因藺草編織曾經熱鬧沸騰，然而台灣經濟起飛的年代，走向工業區生產線快速製造之際，小鎮的手工藺草產業急速凍結，街屋來不及改建，人口外移，留下斑駁招牌、老樓房的老街。苑裡老街出奇的寂寥，跟許多小鎮老街（安平、大溪、三峽等等）的人潮擁擠比較，這裡的寧靜顯得寥寂。老街騎樓下的長廊木架、老櫥窗、紅磚柱、舊木窗……像極了老電影的場景。

大同路與天下路平行，這兩個街道之間有「苑裡市場」，這裡是小鎮「最有人氣」的地方，早上人聲鼎沸，也是私房美食的集中處，攤位上在地食材豐饒，山產海鮮目不暇給，甚至還可以看到賣豬肉的「獸肉店」（這是日治時期留下的用語，頗有舊風）。你可從天下路80號直接走入，貫穿苑裡市場，直達大同路。大同路88號有苑裡聞名的「垂坤肉鬆專賣店」，隔壁還有秒殺的無名炸雞店（這是網路上受年輕人喜愛的名店）。市場裡的「王記魚丸店」、「鄭進發魚丸店」則是當地人的最愛，各有粉絲。

所謂「魚丸」就是「鯊魚丸」。鯊魚？這是有道理的：苑裡漁港（在老街的西北方向）沙條鯊及雙髻鯊產量極豐，早在光復初期，由於交通運輸不便，捕撈的新鮮鯊魚不耐久貯，每當漁汛期盛產時更是供過於求，產銷失衡，漁民便以鯊魚為原料製造魚丸，以解決鯊魚產銷失調現象。久之，香Q可口「苑裡魚丸」，味道鮮美，盛名遠播，成為苑裡聞名全台的特產。

我在「王記」店內探索，要求店家搬出鯊魚肉塊「驗明正身」，也得知魚丸裡混著五花肉的絞肉，肥六瘦四。魚漿肉漿適量比例，海鹽調味，些許蔥酥，以機器做成白肉丸子堆積。置入大鍋水煮，煙霧騰騰，不多時便熟透，看著紛紛浮起而擁擠的魚丸，舉著相機搶鏡頭。店家以大勺撈起，放置在大大長盤上冷卻，一時白煙頓起，香氣四溢。店家邀我試吃，一口咬下，魚丸汁液在口舌間迸開，內心驚呼，啊，這就是鯊魚丸的嚼勁與美味！口味陌生，卻是腴香鮮甜，佐著肉油滋味，房屋貸款真是幸福好味道。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/三少四壯集-旅食苑裡-215003117.html

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